在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实,从营养和保健的角度出发,蔬菜以生食最好。
新鲜蔬菜中所含的维生素c和一些生理活性物 质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。
蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用,而这种功能只有在生食的前提下才能实现。
生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃),尽量选绿色无公害产品,食用前用盐水浸泡10分钟,能去掉部分有害物质。
不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等,非常适合绞碎后放置一段时间食用,因为这些蔬菜在放置过程中,可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶。
将新鲜蔬菜凉拌,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌,但要少放盐,加盐过多会导致蔬菜不新鲜,营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉:吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每顿摄入的热量减少10%左右。
在准备蔬菜沙拉时,最好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小最佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕,以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。
能够食用的蔬菜中70%都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。
便秘对广大女性来说是非常普遍的事情,虽然市面上有很多药物专治便秘,可是药三分毒啊。
减肥最大的难关就在于吃,要怎样吃才不会摄入过多的热量、脂肪,才能有效减肥?
五种方法吃香蕉减肥又美容
减肥瘦身经验心得
一般消化饼的脂肪会较高。标签上写着「高纤维素」的饼干,并不一定低脂肪,因为不少高纤维饼干亦有使用不少
近来多国的营养专家都在强调花生及花生制品能有效帮助人们控制体重、防止肥胖。
许多肥胖的人都认识到自己的肥胖是由于误吃过多零食所致,可就是无法抗拒零食的诱惑,但又想保持姣好的身材
安排好你饭前点心的时间运动前的90分钟吃一份低蛋白质的点心,能使练习比往常更持久和有强度,燃烧更多的
早上因为饿着肚子,所以运动量不能太强,快走健美操这样的有氧运动比较合适,力量型锻炼可能不太适合,否则
多吃蛋白质研究表明,摄取足量的蛋白质能够提高肌体的新陈代谢水平,会使人体每日多燃烧150-200千卡
三勺素油每天的烹调用油限量为3勺,而且最好食用素油即植物油,这种不饱和脂肪对光洁皮肤塑造苗条体形维护
第四,头正颈直,集中意念,双目平视或微闭,做深呼吸12次(以后可慢慢增加到24次36次),使你全身氧
消耗的能量大由于游泳时水的阻力远远大于陆上运动时空气的阻力,在水里走走都费力,再游游水,肯定消耗较多
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1