保存蔬菜的小方法 抓住两度是关键

现在我们很多人都是工作的，而且工作相对来说都是比较忙的，有的时候我们有时间就会买出好几天的菜，一般我们的储存方式就是放在冰箱里，但是往往到吃的时候，这些蔬菜就会蔫来了，但是其实我们要是学会了蔬菜的保持方法，那么我们的蔬菜就更新鲜了。

首先是温度

黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。

其次是湿度

一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。

另外，需要注意的是，从市场上买的蔬菜，商家一般都喷了水，所以买菜回家后要先晾干再存放，避免细菌的滋生。