油麦菜在我们的生活中算是一种很普通的食材了,喜爱食用它的朋友会更加喜爱它特有的苦味,不喜欢它的人也主要是因为它的苦味,可是就是这种苦味正好是保护我们健康好东西,因此,学学选购它的方法也是很有必要的。
油麦菜又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,嫩梢、嫩叶为主要可食部分。油麦菜的口感极为新鲜、清香,同时含有多种营养成分,所以也有着“凤尾”的称呼。由于油麦菜的营养价值很高,吃法上也比较简单,嫩脆爽口,所以很受人欢迎。那么,如何挑选比较嫩脆爽口的油麦菜呢?
看颜色:油麦菜的颜色以自然的绿色为好,不要有发黄或者枯烂的叶子。
看根部:一般来说,油麦菜的根部短一点的比较鲜嫩。如果根部很长而且叶子分节比较多,口感会比较老。
挑时间:油麦菜的新鲜度降得比较快,所以选购的时间最好是在早上,这样会比较新鲜。
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