洋葱炒牛柳丝
【用料】洋葱200克,牛柳100克,色拉油50毫升,姜末、盐、味精、淀粉、酱油各少量。
【制作】洋葱去外皮,洗净,切丝备用;牛柳切丝,加姜末、盐、味精、淀粉拌匀;将炒锅烧干,加入油后,倒入肉丝、洋葱丝同炒至自己喜欢的软度,再加入调味料即可。
【功效主治】温补气血,健胃降脂,适用于高血脂、高血压、动脉硬化等心血管病人。
【按语】洋葱性温,味辛,具有温肺化痰、健胃消食、宽中理气、解毒杀虫、疗疮消肿等作用。洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药,洋葱含有一种特殊的物质,有降脂,杀菌及抗动脉硬化的作用,可预防血栓形成,改善冠状动脉循环,并可对抗体内儿茶酚胺的升压作用。常食洋葱炒牛柳丝等以洋葱为主的菜肴可稳定血压,降低血管脆性。但由于洋葱辛温,热盛者慎用。
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