三、当归炖鸡的做法
原料:母鸡1000克、当归20克、大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克
做法:
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成;
2.每日一次,晚餐作菜佐食。
当归的药用价值:
补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
四、淫羊霍沙苑子炖鳝段
原料:
淫羊藿10克,沙苑子10克,黄鳝200克,蒜1瓣,调料适量。
做法:
将黄鳝宰杀后,用温水洗去表面粘液,切成3厘米的段,用黄酒和盐渍20分钟。淫羊藿、沙苑子洗净备用。
锅置旺火上,把油烧热,爆香蒜茸、姜末,煸炒鳝段,加酒、酱油、白糖、葱花、味精炒匀,盛于碗中。
加入清水,淫羊藿、沙苑子隔水炖约2小时即成。佐餐,吃黄鳝喝汤,一日分2~3次吃完,一周两次。
沙苑子的药用价值:
沙苑子为豆科一年生草本植物扁茎黄芪的成熟种子,内含脂肪油,鞣质,维生素A类物质等,有收缩子宫和抗利尿作用。
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