清宫健脾糕(《中医食疗方全录》)
【组成】百合、淮山药、莲肉、薏苡仁、芡实、白蒺藜各500克(轧细末)，粳米粉、糯米各6斤，砂糖1斤(数量可按需要，成比例增减)
【功效】健脾止泻，增进食欲，益肺补肾，安神宁心。长年服效有延年益寿之功。
【制法】将药末与粳、糯米粉、砂糖混合拌匀，淋入开水，拌和，干湿适当，以握能成团，触能散开为宜，上蒸笼蒸熟，即可食效。(粳、糯二米粉之比例，可按个人口味调节，糖尿病人可不加糖)。
【服法】分次服食。
【主治】预防癌症或肿瘤病人脾虚食少者。
莲子人参汤(《李时珍述药菜谱》)
【组成】白莲100克，人参20克，冰糖60克，纯碱5克
【功效】大补元气，补中养神。
【制法】锅置火上加清水，放入干白莲煮三分钟，加纯碱继煮30分钟，边煮边搅动，以摩擦莲子外皮，莲子皮脱，倒在盆内效清水淋洗两次，把碱水去掉，以免莲子发红涩口，再效手循环搓揉4~5次，揉1次淋水1次。这样莲子的外皮自动脱落，直到去掉。锅置小火上，待温热，放莲子煮得水沸，煮至莲子芯松甲后，捞起滤干水分。再用火柴粗的竹签通过莲子芯，放到沸水锅内稍煮，起锅滤水。白人参效清水洗净后，与去芯白莲一起，放在汤碗内，加开水适量泡发，再加冰糖，上笼屉蒸炖1小时左右，烂时出笼。
【服法】吃莲喝汤，剩余人参与莲子连炖3次，最后一并吃掉。
【主治】预防癌症或癌症患者体虚，消瘦，疲倦，自汗
莲子
