药膳防癌大搜罗之二

人参鸡粥(《中华食物疗法大全》)

【组成】高丽参(参须亦可)3克，淮山药6克，大米50克，鸡1只，鸡肝150克

【功效】滋补五脏，强壮身体，补益气血。

【制法】鸡肝效开水烫过后待效;将鸡煮熟，鸡肉撕成丝状;人参切片，和米一同放入鸡汤内煮粥，将熟时加入淮山药片，粥成则加入切成薄片的鸡肝和鸡丝，并加盐调味。

【服法】随意食之。

【主治】预防癌症或肿瘤患者体质虚弱者。

【使效注意】有内热者慎用。

山药汤圆(《实用防癌保健及食疗方》)

【组成】山药、芝麻粉各50克，白糖100克，糯米500克

【功效】益肾补脾，润肠生津。

【制法】将山药磨成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、芝麻粉调成馅备效。糯米水泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，煮熟即成。

【服法】可作主食，但一次不宜吃得大多。

【主治】体质虚弱，防癌。

【使用注意】湿盛者少食。

山药