橄榄雪梨炖瘦肉
用料橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
功效清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥。
制作要点将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。
银耳雪梨炖瘦肉
用料银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
功效养阴润肺，生津润肠，降火清心。
制作要点将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。
适用人群咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。
花旗参炖水鸭
用料花旗参5克、水鸭120克、生姜1片。
功效益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水。
制作要点将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。
沙参玉竹炖山斑鱼
用料沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克。
功效养阴润肺、益胃生津、滋阴清热。
制作要点将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。
