蛋白质利于人体内盐分、水分的排出,从而消除水肿。蛋白质的消化时间较长,给人持久的饱腹感,不容易感到饥饿。蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌,减少赘肉的产生。最重要的是,蛋白质不会变成无法消失的热能囤积在体内,并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。
人一天所消耗10-30%热量都来自咀嚼,在你享受美味的时候,更能燃烧脂肪,当然还要看是吃什么食物。比如咀嚼蛋白质消耗的热量相对较多(每咀嚼100卡路里便可消耗25大卡),而咀嚼脂肪和碳水化合物相对较低食物(每咀嚼100卡路里消耗10-15大卡)。
蛋白质也更易让你感到饱足。《欧洲临床营养期刊》发表的一项研究显示,在四杯蛋白质、碳水化合物和脂肪含量各不同的奶昔中,如果你喝了蛋白质含量高的那杯,你就不会太饿,在接下来的一餐中也会吃的较少。如果你坚持一份高蛋白食谱,能帮助你克服瘦身平原期,加快塑形步伐。
丹麦研究者将65件食物,按照12%蛋白质含量、25%蛋白质含量和无蛋白质分别配餐。结果发现,一月之后,能让人瘦下15斤,而其他两组不到8斤。经过进一步发现,这组调查不仅证实蛋白质让你瘦,且让你瘦的都是腹部。
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