尽管有研究发现未经稀释的和高浓度(75%)的蜂蜜对体外培养的变异链球菌具有抑制作用,但完全看不出有口腔抑菌方面的可行性(没人会“干喝”纯蜂蜜的,齁死人不负责呀~)。而抗菌机理的推测,不论是葡萄糖氧化酶代谢葡萄糖产生有抑菌作用的过氧化氢,还是所含的黄酮类化合物起到抗菌的作用,都不足以支持防龋的说法(能达到有效作用的浓度吗?)。
说再多感觉还是遥远,不如来看看william和他的同事们用大鼠做的实验吧,能让我们对“蜂蜜与龋齿”有更直观的感受。实验比较了蜂蜜(10%的稀释液)、可乐、牛奶和人奶的致龋性,下图是喂食蜂蜜的结果和作为对照的喂食蒸馏水的样本。左图喂蜂蜜的大鼠牙齿,右图喂蒸馏水的大鼠牙齿。
在实际的龋病预防中,“杀菌和抑菌”并非常规措施,勤刷牙、用牙线、用含氟牙膏才是正道。喜欢蜂蜜的话,平时喝喝无妨,像吃完糖那样,做到及时漱口,清洁口腔,就不会带来大的危害。如果为预防龋齿而经常喝,就完全没必要了。
结论谣言粉碎。蜂蜜不防龋,反而具有致龋性。高浓度蜂蜜可能具有一定的抗菌作用,但不等于食用蜂蜜能有预防龋齿的作用。
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