虽然不同的糖具有不同的致龋能力,从最强的蔗糖,到葡萄糖,再到麦芽糖、乳糖、果糖,但只要他们进入到你的口腔里,依附在牙齿上,就或多或少会给你的龋齿之路添砖加瓦。许多口香糖品牌推出所谓“防治龋齿的木糖醇口香糖”,其实也只是因为使用了不能被致龋菌利用的木糖醇作甜味剂,避免了更多糖的接触,木糖醇本身并没有防治龋齿的作用。
糖的致龋机理清晰明确,含有大量糖分的蜂蜜难辞其咎。人群调查也确实发现过度摄入蜂蜜与龋齿水平明显相关,少吃蜂蜜的人患龋齿的可能性更小。
抑菌≠防龋
蜂蜜“防龋”的说法,很可能是对蜂蜜抑菌研究的错误衍生。国内的类似宣传常提到一位名叫莫兰(molan)的学者,并依据他的研究和观点推出蜂蜜可防龋。这其中是存在曲解的。
莫兰是新西兰的一位研究蜂蜜的生物化学助理专家。他在一篇综述中谈到,蜂蜜在抗菌活性方面有不少研究结果,提示我们食用蜂蜜可能有减少龋病发生风险的作用,但还需要实验的证实。如果我们就此认为他认同蜂蜜可以防龋,似乎不够充分。
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