一、忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二、忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
殊不知,食物温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤,导致胃肠道吸收食物发生障碍,形成水一样的大便
北京市西城区黄寺大街孟女士看了4月19日总第428期8版的《看看御医们的“治病传奇”》一文,觉得内容
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提醒幼儿、老人、孕妇和其他免疫力较弱的人,避免进食没有烹煮的食物(比如贝类海产,特别是生蚝)所有食物
研究收集了117名有不育问题的男士的头发样本,以及67名生育功能正常和45名吃素者的头发样本,进行水
盛夏,不少河南人纷纷去青岛日照连云港旅游看海。吹着海风,吃着海鲜,心情放松,一定很惬意。但需要提醒的
食前处理海鱼吃前一定要洗净,去净鳞腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼
但是,这次研究的首席研究员约瑟夫希贝尔恩表示,海鲜食品富含omega-3脂肪酸,这种脂肪酸对于胎儿大
这项研究的结果注定会引起争议,因为之前美国一些专家曾建议,孕妇在怀孕期间应该限制海鲜食物的摄入量,以
男性或将自毁性福:生殖医学医生指出,水银可影响精子的活动能力及令精子数量降低,而海鲜重金属含量较高,
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前列腺长期反复充血是引起慢性前列腺炎的原因之一,同时无论是细菌性还是无菌性前列腺炎,发生炎症的前列腺
dha,俗称脑黄金,是对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,可降低血液中胆固醇及脂类的堆积,及预防血栓的形
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