近年来随着水果醋和食醋疗法的流行,酸味开始受到瞩目。事实上酸味食物也乘着流行风,和甜味、辣味三足鼎立了。不过要注意的是,疾病通常都是从人们的嗜好中形成和发展的。酸味可防止能量损失想想酸角、青杏,估计大家嘴里的肌肉就开始收缩,分泌唾液了。由此可知,酸味具有收缩和收敛的作用。在生鱼片上滴些柠檬汁后,生鱼片会变得有质感,就是酸味收敛作用导致的。在人体内,酸味通过收敛发散的气机,防止能量的损失。
酸味食物可以滋阴润肺
由于经常与空气接触,肺部需要保持湿润。肺部干燥容易引起慢性咳嗽,而这种病症的表现之一就是痰少而黏稠。此类慢性咳嗽患者用五味子等酸性药材进行治疗,可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜对干咳患者有很好的疗效,如果在气候干燥的秋冬按季节服用,作用会更显著。如果是多汗的人,即便在夏季也应多吃五味子等酸味食物,因为酸味可帮助多汗无力的人止汗、恢复体力。所以在大量出汗的夏季,没有比酸甜可口的腌制青梅更补身体的了。
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