美国学者研究表明,橄榄油能够防治乳腺癌。这就是生活在地中海的妇女为什么不易得乳腺癌的原因。橄榄油的主要成分是橄榄酸,地中海当地的大多数菜肴中都含有这种成分。芝加哥西北大学的学者研究表明,橄榄酸这种物质不仅能够降低患恶性肿瘤的机率,而且即使患上了恶性肿瘤,还能提高其治愈率。研究结果刊登在2005年最新一期《肿瘤年报》上。
首先,正如芝加哥学者所查明的一样,橄榄酸能够抑制名叫“雌性神经鞘-2”癌症基因的活性,经过对能够引起乳腺癌的蛋白质进行一定的处理后,发现患乳腺癌的机率降低了46%。而对于那些不幸患上乳腺癌的人来说,橄榄油还能够防止其恶化—橄榄油能够提高乳腺癌治疗药物的治疗效果。如果只是有少量橄榄酸在作用的话,那么癌细胞就会逐渐适应橄榄酸的环境,而继续生长,但如果橄榄酸达到足够量的话,肿瘤细胞就会被杀死。
“我们进行了大量的流行病学研究,我们现在所掌握的资料能够证明,地中海所特有的饮食制度能够预防癌症、心脏病以及衰老”,此研究项目的主要负责人,芝加哥西北大学副专家表示。遗憾的是,美国人的这一发现想要投入到临床实践中,还需要一个漫长的过程。他们现在只能用从癌症病人身上取下来的一些个别癌细胞进行实验。接下来,首先在动物身上做实验,然后才能进行临床实验,而只有在经历了这一系列的过程之后,才能建议广泛使用。但是,没有什么可以阻止病人现在就开始使用的更多的橄榄油。
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