布雷说“人类摄入食物种类较为复杂。如果我们想让身体有效处置全天摄入的各类食物,一顿富含脂肪的早餐是不错选择。”
布雷说,他们的研究重点是进食时机和食物种类对体重的影响,“先前有人研究进食种类和数量,有人注意睡眠和作息规律对体重的影响,但少有人注意进食时机和种类对体重的影响”。
研究人员经由控制小白鼠进食时机和食物种类,观察小白鼠代谢综合征的表征。代谢综合征主要表现为腹部肥胖、甘油三酯升高、胰岛素阻抗、罹患心血管疾病风险增加等。
实验结果显示,摄入高脂肪早餐的小白鼠较为健康,摄入富含碳水化合物类早餐并配合高脂肪晚餐的小白鼠体重增加,糖类代谢困难,罹患糖尿病风险增加。
研究人员说,高脂肪早餐必须配合低热量午餐和晚餐才能发挥作用。如果选择高脂肪或富含碳水化合物类晚餐,不论早餐吃什么,都可能导致体重增加和其他由肥胖引发的疾病。
研究人员建议,由于每日摄入脂肪和碳水化合物的时机对代谢效率影响显著,想减肥或保持体重的人应充分了解食物的摄入时机、质量和数量。
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减肥最大的难关就在于吃,要怎样吃才不会摄入过多的热量、脂肪,才能有效减肥?
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