红色的李子抗氧化能力特强

坎讷专家一直从事抗氧化剂方面的研究，他在上世纪90年代初的一项研究成果曾经引起轰动，那就是，为什么在食物结构中肉类含量较高的法国人所患心脏病比例较低，是因为法国人在吃肉时喜欢喝红葡萄酒，而红葡萄酒中的抗氧化剂成分较高。

目前，研究小组认为，与红葡萄酒相比，红色的李子肉中所含的抗氧化剂成分更高，因此，研究人员建议，在食用肉类食品时，应该多吃一些李子等水果，最大限度地发挥水果的抗氧化作用。