口味清香味工艺腊
腊鸭脚翼的制作材料
主料鸭翅300克,鸭掌300克
调料盐100克
腊鸭脚翼的特色
味清香,可茶可酒。
教您腊鸭脚翼怎么做,如何做腊鸭脚翼
1.把精盐与清水25克和匀腌鸭脚翼,每隔四小时搅拌一次,腌至第二天。
2.第二天把鸭脚翼起盆,用清水泡浸二小时,滤清水后用疏眼竹筛盛起脚翼上棚晒,每隔二小时翻转再晒,晚上入火炬烘焙至身爽便成。
炒锅上火烧热,下杭椒炒至变色即下姜片蒜片炒出香味,再倒入焯好的笋块,一同翻炒熟,放盐糖香油炒匀出锅。
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