空心菜-怎么料理都好吃
空心菜俗称「蕹菜」，是一种碱性食物。空心菜每100克只有24大卡，热量比白米低329大卡，水份93%，纤维质含量是白米的10倍，具有低热量高纤维的特性，能增加饱足感，减少肠胃对於油脂的吸收，降低血脂和促进减肥。
空心菜含有丰富的维生素a，每100克有378、3单位，可以减少体重增加和脂肪囤积。钾盐含量超高，每100克有440毫克的钾，所以降低血压效果很好，而且钙质含量丰富，是白米的12倍，能加快脂肪细胞的代谢，促进脂肪分解，达到减肥效果。
虾酱空心菜
材料
空心菜200克，蒜末25克
调味料
虾酱1大匙，盐少许
做法
1锅中加水煮滚后加入空心菜，烫熟捞起沥干备用。
2虾酱，蒜末搅拌均匀成酱汁。
3将酱汁淋于空心菜上即成。
热量（kcal）醣类（g）蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g）
