从流行病学调查中证实，中国人移居美国后II型糖尿病比国内发病率高45倍，这充分说明饮食结构与生活环境变化对II型糖尿病发病率的影响，而西餐对II型糖尿病发病率的影响很大。
西餐对II型糖尿病发病率的影响不可忽视
西式快餐不是油炸，就是煎烤。肉类多，主食少，蔬菜更少，它的特点就是“高蛋白、高脂肪、高热量、低糖，低维生素、低纤维素”，从饮食营养学的观点来看是不科学的，它必然导致体内热量过剩、脂肪堆积、身体超重以至肥胖，而使胰岛素受体的数目减少，使受体的敏感性降低。
从流行病学调查中证实，中国人移居美国后II型糖尿病比国内发病率高45倍，这充分说明饮食结构与生活环境变化对II型糖尿病发病率的影响。
快餐不仅存在热量过高的问题，还存在进餐速度过快的问题。动物实验与临床观察均证实，进餐速度快，吸收速度就快，血糖升高的幅度也高。因而，细嚼慢咽的进餐方式是符合生理要求的。
专家温馨建议：
随着医疗水平的提升，糖尿病知识的普及，目前糖尿病基本上是可防、可控的。但是，我们面临的威胁是糖尿病并发症的侵害。不同的人群应该选择不同的降糖方法，比如服药、注射胰岛素等等。在饮食方面，保证膳食纤维的摄入量(不少于40克)，提倡食用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗粮、含糖低的水果。低盐、少油。生活习惯上戒烟限酒。增加运动。我们可以补充一定量的营养素如抗氧化剂、蜂胶、灵芝孢子粉、B族维生素、镁、锌、泛酸来协助降糖，会有更好的效果。
