一. 铁观音的抗变老效果
中外一些科学研讨标明，人的变老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化效果有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的效果有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功用骤变或阑珊，导致安排增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体安康的恶魔，但元凶巨恶却是自由基，只要把自由基铲除去，就能够使细胞取得正常的生长发育而安康长寿。
一般，常用的抗氧化剂有维生素c、维生素e，它们均能有效地避免不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研讨人员标明，铁观音中的多酚类化合物能避免过度氧化;嘌呤生物碱，可直接起到铲除自由基的效果，然后达到延缓变老的意图。
二. 铁观音的抗癌症效果
癌症是当今严峻威胁大家安康的“不治之症”。因而，这些年研讨茶叶抗癌导致了大家的极大兴趣和重视。数年前，曾有一篇报导称，上海市民因喝茶使食道癌逐年削减，由此喝茶能够避免癌症的发作这一事真实全国际导致很大反应。现在喝茶能够防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最佳的是铁观音。
