安溪铁观音喝出胃的健康
许多人喜欢买新炒的茶叶（铁观音），其实，新茶往往不能趁“鲜”喝。“茶叶（铁观音）越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶（铁观音）都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。
最新鲜的茶叶（铁观音）营养成分不一定是最好的，因为采摘下来不足一个月的茶叶（铁观音）没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。太新鲜的茶叶（铁观音）对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。专家认为，一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。
由于铁观音是属于半发酵茶，所含的茶多酚类和茶缄较丰富，性凉。所以一般在喝中药什么的时候最好不要同时饮服，免得茶性（铁观音）与药性相生克，引起不必要的麻烦。中间间隔起码半小时以上。
