饭桌上常见的菇类是富含蛋白质又低卡的营养食物，不论是金针菇、杏鲍菇、蘑菇还是香菇，都受到许多人的喜爱，其中香菇还同时是帮助女性防癌的好帮手。根据美国研究发现，香菇可以有效防止hpv病毒入侵人体，进而降低罹患子宫颈癌的机率。
hpv病毒子宫颈癌主因
根据英国《每日邮报》报导指出，人类乳突病毒（hpv）是一种通过皮肤直接接触，或性生活传染的高传染性病毒，目前约有170种类型的hpv被判别出来，有些类型的hpv入侵人体后会引起疣或癌症，但其他则没有任何症状。约有3/4比例的女性会感染到hpv病毒，不过其中只有部份菌株会引发子宫颈癌等病症。
hpv除了与99.7%的子宫颈癌成因有关以外，其他相关的癌症包括95%的肛门癌、60%的咽喉癌、65%的阴道癌、35%的阴茎癌。而美国的老鼠实验研究发现，日本香菇（shiitakemushrooms）中的“活性己糖”（ahcc）可以在90天以内消除hpv病毒，同时也能抑制子宫颈癌肿瘤细胞的生长。
美国德克萨斯大学健康科学中心医学院研究专家也指出，自2008年开始进行的此项研究结果，证实了ahcc能增加“自体杀伤”（naturalkillercells）、树突状细胞（dendriticcells）和细胞因子（cytokines）数量，增加身体对抗肿瘤细胞的免疫能力。
