6、包入馅料，对折，边缘捏合。
7、饼铛（或锅）内刷层薄油，排入盒子，小火烙制反正面金黄即可。
肉夹馍
馅料红烧肉、辣椒、香菜。
饼料面粉、酵母、水。
做法
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟。
2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发。
4、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气。
5、分割成大小均匀的小面团。
6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发。
7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可。
8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀。
9、面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之。
