近年来，许多少女为了保持苗条身材而节食，特别是忌食富含脂肪的食品。其实，过于忌食脂肪不仅无助于少女的健美，而且对她们生长发育还有诸多害处。营养学家认为，少女需要保持适量的脂肪摄入，这既有利健康，也是她们特殊的生理特点所需求的。一、脂肪与健美摄入适量的脂肪对保持少女曲线美具举足轻重的作用。根本原因在于脂肪能使皮肤丰满而不会皱缩，富于弹性而不松软。此外，还能使皮肤光泽润滑，使身体看起来丰满匀称而增添曲线风姿。
二、脂肪与维生素人体摄取一定量的富含脂肪的物质是十分必要的。因为有一些维生素（如维生素a、d、e等）称为“脂溶性维生素”，它们必须溶解在脂类物中才能被肌体吸收。所以，适量摄入脂肪食物，有利于维生素的吸收，对健康和健美也有益。
三、脂肪与智商国外科学家发现，少女节食常易患“穆兹利营养不利症”，（一种缺铁和缺钙的疾病），主要是不吃红肉和全脂奶品引起的。对大量青少年进行智商测试显示，因节食而缺铁少女在标准智商测试中的分数，一般比其他人低10%。当给她们补充铁质后，智商又逐渐提高。专家告诫少女长期节食易导致贫血症，不仅会生长发育缓慢，而且肯定会影响他们的学习与思维能力。
