桂圆，自古以来在广东百花园中就有一定的地位，每当暮春，它开过细小的白花之后，就结出了一串串圆滚滚的珠儿，到盛夏果实成熟时，把皮剥开，现出冰肌玉质般的晶莹果肉，汁甜欲滴。这时正是桂花飘香的季节，故名桂圆。桂圆因果肉内皆有一颗乌黑发亮的果核，古人称之为龙眼。
桂圆的营养成分： 据分析，每100克桂圆果肉中含有维生素c 68毫克，糖分17%，蛋白质15%，还有118毫克的磷,30毫克的钙，4. 4毫克的铁等。桂圆的药用价值： 桂圆还可入药，其味甘，性温，无毒。能养血，益心，宁神。在《本草纲目》中说它久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃健脾，补虚长智。
龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾的作用，可治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人体有一种黄素蛋白酶（mao-b）和机体的衰老有密切关联，即其活性升高可加速老化。日本大阪中医研究所曾对800多种天然食物、药物进行抗癌试验，发现龙眼肉水浸液对子宫颈癌细胞有90%以上的抑制率，比对照组抗癌化疗药物博莱霉素要高2500，它几乎与抗癌药物长寿新碱相当。在中国第二届抗衰老科学研究会上，一些学者提出龙眼可能会成为潜在的具有mao- b抑制活性的抗衰老食品，并证实《神农本草经》说龙眼有轻身不老的功效。另外我们要注意孕妇不宜吃桂圆 。
