山药西红柿汤的做法

一、将买回的新鲜山药去皮。山药去皮时，最好带上一次性的塑料手套，这样就可以避免山药的刺残留在手上，引起大麻烦&&瘙痒。去皮后的山药用清水洗净后备用。

二、将大约一两左右的瘦肉切成片状备用。

三、将西红柿3个洗净，锅中加入清水，烧开后，把西红柿放入开水中，待西红柿的皮脱离西红柿后，把西红柿捞出备用。

四、 锅中加入少许油，油温五成热时放入瘦肉片炒熟，加入脱皮后的西红柿炒碎（没有西红柿番茄酱也可以），加入清水，然后放入切成块状的山药，大火烧菜开后转小火。待山药熟透时加入少许盐、鸡精、葱花。这样一道山药西红柿汤就做好了。