3）熟花生米去皮切碎。
4）榨菜切末。
5）大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
6）锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7）再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
8）放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。
9）炒出香味即可盛出。
10）锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
11）锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
12）每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀
