隔夜饭会对人体造成危害吗？

中国自古以来就以勤俭节约为美德。所以很多人从小就明白浪费是可耻的。因此大部分的家庭都习惯把一些吃不掉的食物留到第二天继续吃。但是随着人们对养生的重视，了解很多食物隔夜之后在食用会对人体健康造成危害。

1、隔夜开水都不能喝?

是的，最好不要喝隔夜的开水，因为超过24小时的开水中亚硝酸盐的含量明显升高，而亚硝酸盐在人体内可形成致癌物——亚硝胺，对人体健康大大不利。反复多次煮沸和煮沸时间过长也有健康隐忧。

我国居民有喝开水的习惯，可以把自来水烧开3～5分钟，这时亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。而且开水最好是现烧现喝，并且当天的开水最好当天喝完，也不要喝煮沸时间过长的开水。