6、酵母铬的作用机制
6.1酵母铬的降糖作用
大量研究表明，机体内三价铬会导致糖、脂代谢紊乱，人体铬缺乏和糖尿病及其并发症的发生密切相关。目前认为铬的作用机制是可增加胰岛紊与受体的结合力、增加胰岛紊受体数量、增加胰岛紊受体的磷酸化等。此外，在机体的葡萄糖摄入、葡萄糖氧化成CO：和葡萄糖转换为脂肪等方面，以及在依赖胰岛紊的糖、蛋白质和脂肪代谢中，铬主要是协助胰岛紊发挥作用。近年来发现的天然低分子量的铬结合物质(Lowmolecularweightchromiumbindingsubstance，LMWCr)在调节胰岛紊方面的作用被人们逐渐认识。铬可激活胰岛紊受体激酶(insulineceptorkinase)的活性，在胰岛紊的存在下，LMWC,-可刺激激酶活性增加8倍，而将铬从其中分离，就会使其增加酶活性的作用消失。铬也可抑制磷酸化酪氨磷
酸酶(Phosphotyrosinephosphatase)，该酶可减除胰岛紊受体的活性。
铬对胰岛紊受体激酶的激活作用和对胰岛紊受体酪氨酸磷酸酯酶的抑制作用导致胰岛紊受体的磷酸化作用增加及胰岛紊敏感性增强。
国际上推荐每日铬摄取标准为50-200微克。近年来的研究表明，补铬对治疗不同类型的糖病(包括2型糖尿病、1型糖尿病、妊娠糖尿病和类固醇引起的糖尿病等)均有效。糖尿病人存在缺铬状态。使用有机铬的效果比无机铬好，常见的有机铬有酵母铬等。
