如何做凉拌土豆丝

凉拌土豆丝是川菜特色菜之一，以爽口为主要特色，做法简单易学，深受大众欢迎。那么如何做凉拌土豆丝呢?下面就为大家介绍凉拌土豆丝的具体做法。

凉拌土豆丝

做法一

材料：土豆、红椒、白醋、芝麻、油、盐、辣椒油。

做法：

1.土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝;

2.烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出;

3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分;

4.加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

做法二

材料：土豆、红椒、薄荷叶、红椒丝、盐、白胡椒、白醋、味精及橄榄油。

做法：

1.将洗净的土豆切成细丝;

2.将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;

3.烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;

4.水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;

5.准备好一碗白开水所做的冰水;

6.土豆快煮好时加入红椒丝;

7.将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;

8.加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;

9.装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。