准备材料有：盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭腿。(根据自己的需要可以加入葱、姜、蒜等佐料)
按鸭腿为500g(一斤)计算，第一步，准备好一个大碗放入盐两勺（约手指大姆指指甲大小），鸡精两勺（约手指大姆指指甲大小），料酒（手指成OK状，放入约O字大小2倍的料酒），酱油（手指成OK状，放入约O字大小2倍的酱油），生抽手指成OK状，放入约O字大小2倍的生抽），辣椒（若是小尖椒则放入三个，若是干椒根据自己能否吃辣的试着放），然后全部混合后拌匀待用；第二步，先将生的鸭腿放入已煮沸的开水中汆一下再捞出待用；第三步，用小火将锅中水分烧干后再放入食用油约100g-150g，一直用小火烧到1-2分钟后再放入已氽好的鸭腿，将鸭腿在锅中炒到金黄色即可。第四步，现在直接放入开始在大碗中准备好的调料，小火煮1-2分钟后再放入约200g清水转大火，大火煮沸后马上再转小火煮约5-10分钟左右，最后红烧鸭腿大功告成！
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