肝脏被称之为人体的“化工厂”，许多物质都在要肝脏中进行合成、分解和转送，脂肪也不例外。正常人在摄入良好的膳食时，肝脏的脂肪含量约占肝脏重量的3%—5%，但在某些异常发生时，肝脏的脂肪量则明显增加。当肝脏的脂肪含量超过肝脏重量的10%时，即称脂肪肝。长期的脂肪肝如得不到控制，可以导致肝功能损害，甚至引起肝硬化。与高脂血症的发生一样，由于在办公室的环境中，主要从事脑力劳动，再加上热量摄取机会较多，所以，近年来脂肪肝的发生年龄已有年轻化的趋势。
1．临床表现
引起脂肪肝的病因较多，是多种因素共同作用的结果。但是，近些年来发现的脂肪肝多与进食不当有关，如摄取过多脂肪、胆固醇或甜食以及长期饮酒等。其他原因包括肝炎后、糖尿病等。每个脂肪肝患者的临床表现相差十分悬殊，常见的不适有肝区疼痛、乏力、腹胀、大便不成形、食欲不振等。此外，临床观察到脂肪肝往往与血清高、甘油三脂症和转氨酶增高并存。脂肪肝晚期容易发展成为肝硬化。
