食用禁忌1.多服损人骨，故骨折或有骨质疏松的人，食用时要多补充含钙量高的食物。2.有肌肉抽筋、筋骨麻木萎缩拘紧等问题的人忌食。3.胃酸过多，有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食。4.不要与药物同时服用，会降低药效或产生交互作用。
材料凤梨5公斤、冰糖2公斤、大玻璃罐1个。喜欢甜味的人，可选择熟一点的凤梨。冰糖比例也可酌量增减。做法1.用牙刷将凤梨刷洗干净，连皮带心一起切，每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可。2.玻璃罐擦干，铺一层凤梨、一层糖，连续参差地铺在罐内约八分满。3.罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧。4.放在阴凉处让凤梨发酵，约3～5天即可打开，用干净的筷子搅拌，或将罐子摇晃使其均匀发酵。
夏季约7天即可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好。冬季至少需要21天才能发酵完成，若想加速酿成，必须帮玻璃罐裹上毛毯。
