2.食物选择要点
（1）节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。
（2）多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
（3）控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。
（4）用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。
（5）多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素c、维生素e、维生素b6等丰富的食品。
（6）已发现许多食品具有降血脂作用
①大蒜大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
②茄子茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
③香菇及木耳能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。
④洋葱及海带洋葱可使动脉脂质沉着减少。而海带中的碘和镁，对防止701-126/"。target="。_blank"。class=blue>。动脉脂质沉着也有一定作用。
