结肠癌在我国的发病率与死亡率虽低于胃癌、食管癌、肺癌等恶性肿瘤，但近年来，随着生活水平的提高，饮食结构的改变，其发病率呈逐年上升趋势。如，结肠癌发病率在男性各类恶性肿瘤发病率中居第五，在女性恶性肿瘤中排第四。发病率正在以每年超过2%的速度递增。专家认为，结肠癌的发病与饮食不合理有很大关系。如大量摄入高动物蛋白、高脂肪，严重缺乏植物纤维素是导致结肠癌攀升的重要原因，预防结肠癌应从科学饮食做起。
多吃富含维生素d与钙的食物
研究人员发现，每天饮食中掇入150国际单位以上维生素d者结直肠癌的发病率只是摄入少量维生素d者的一半，而每天摄入钙大约在1200毫克以上者结直肠癌的发病率只相当于每天摄入少于625毫克钙的四分之一。所以科学家得出结论，钙的摄入量与结直肠癌的危险呈负相关，而维生素d有潜在的抗癌作用。由于钙对脂类具有高度亲和力，可以结合肠道中的长链脂肪酸和次级胆酸，减少脂质对细胞的损伤，防止肠上皮细胞的突变。因此具有拮抗高脂饮食对结肠癌的促发作用。富含维生素d的食物如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄。富含钙的食物如奶制品、虾皮、豆类、绿色蔬菜、芝麻酱、海带、发菜等。
