春季养胃食疗
●羊肚菌干贝炖花胶
春夏之间最宜食菌类，羊肚菌质纯味美，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分。中医认为其性平味甘，有益肠胃、助消化、养胃阴之功。而花胶是补益佳品，含有高黏性的胶体蛋白和黏多糖物质，有较好的对胃黏膜破损的修复能力，中医亦认为它能养血滋阴、益胃健脾、补肾添精。加以滋阴惹味的干贝为佐料，既加强养阴功效，又使此炖汤味道更鲜美。该汤有养胃益脾、养血生精的功效。适宜于春日胃溃疡的调理、康复之用。
材料羊肚菌50克、干贝40克、猪瘦肉200克、花胶80克、生姜2片。
烹制羊肚菌、干贝分别洗净，稍浸泡。花胶放入有姜的热水中浸泡至软，切块。猪瘦肉切粒状。一起与生姜放进炖盅内，加盖隔水炖3个小时便可。饮用时方调入适量食盐。此量可供3-4人用。
