花生有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多咱出血疾病都有良好的止血功效。花生能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生营养丰富，是价廉易得的保健佳品。花生含大量的植物固醇，对人的健康十分有益但花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。吃的时候要注意方法。
首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。油炸花生不可取，多吃会有致癌风险。
