橄榄，芒果、草莓，葡萄等水果中的某些成分，具有防止细胞发生癌变的作用。相关研究发现，存在于油类以及以上这些植物果实中的羽扇豆醇脂和三萜甙，能够使人类胰腺肿瘤细胞与前列腺癌细胞发生凋亡。研究人员说，羽扇豆醇脂具有抗前列腺癌的强大作用，因此，男性应当经常吃以上这些水果，以便有效地维护前列腺健康维生素d与钙质能减少老年妇女跌倒的危险性每天补充维生素d与钙质，能够使老年妇女跌倒的几率减少50％。此前人们只知道，维生素d与钙质能够减少骨质疏松及其骨折的危险。研究人员分别给199名男性与246名女性每天服用700国际单位维生素d3与500毫克钙质。年后发现，爱好活动的老年妇女跌倒的危险性降低了46％，不爱好活动的女性跌倒的危险减少了65％之多。而补充量相同的男性，不管他们的活动量如何，没有产生丝毫的预防跌倒的作用。维生素b3能够预防胎儿酒精综合征维生素b3，即烟酰胺，能够预防女性在怀孕期间饮酒导致的胎儿大脑缺陷症，即胎儿酒精综合征。研究人员指出，近几年在怀孕期间饮酒的女性越来越多，目前还没有有效的办法来预防或逆转胎儿酒精综合征所带来的不良后果，而现在我们认识到维生素b3能够帮助我们实现这一愿望。褪黑素能治耳鸣助睡眠褪黑素俗称脑白金，在调节人体生命节律方面发挥着重要的作用。最近，美国的科研人员对褪黑素改善耳鸣的效果进行了研究。他们让患耳鸣的受试者每天服用3毫克褪黑素，时间为4个星期。结果发现，这些受试者在服用了褪黑素后，不但耳鸣症状得到了改善，而且睡眠状况也有了好转。可可含的黄酮类物质能够降低血压荷兰的科研人员发现，经常食用含类黄酮丰富的食物（如可可）能够使高血压所致的心脏病的死亡危险降低50％。他们发现，每天摄入可可超过2。克的人比每天摄入不足0。克者，其收缩压与舒张压均有显著降低。这是因为可可中所含的类黄酮能够扩张血管，改善血管内皮系统的功能，从而降低血压，减少心脏病的危险性。西红柿汁能够预防肺气肿科研人员发现，饮用西红柿汁后，能够使身处吸烟环境中的人有效地预防肺气肿的发生。研究结果表明，不管是主动吸烟者还是被动吸烟者，只要饮用西红柿汁都能够从中获益。吸烟是造成肺气肿的主要原因之一，发病时肺泡逐渐地失去弹性，最终导致呼吸困难。研究人员指出，西红柿汁含有大量的番茄红素，这种抗氧化剂具有强大的抗氧化作用，而肺气肿正是体内氧化反应过度的结果。所以，常饮西红柿汁对预防严重肺脏疾病作用重大。大麦食品有益于心脏健康大麦中的可溶性纤维素能够降低胆固醇水平，而胆固醇是导致冠心病的最大元凶，每年上千万的人因此而丧命。因此，为了心脏的健康，平时还是多吃一些全麦谷物（如燕麦、大麦等）为好。
