★凉拌珊瑚草（2人份）
材料
珊瑚草120公克、花枝50公克、小黄瓜30公克、胡萝卜20公克、白芝麻5公克、香菜5公克。
酱料
蒜末10公克、花椒油15公克、酱油15公克、糖5公克、白醋10公克。
做法
1.珊瑚草洗净后，泡水2小时，接着取出剪去粗黄的地方，其余略剪短，再用冷开水洗一下。
2.红萝卜跟小黄瓜切丝，接着抓点盐，静置10-20分钟，让其释放出苦水，倒出苦水后，用冷开水冲洗备用。
3.花枝洗净切丝烫熟、以冷开水冲洗后备用。
4.将蒜末、花椒油、酱油、糖、白醋所有调味料拌成酱汁拌匀后，将步骤1到3的材料加入拌匀，然后撒上白芝麻及香菜即完成。
