糖尿病肾脏病变是糖尿病病情控制不顺的一个重要并发症，全球受到糖尿病影响的人口数约为2.46亿，每年有近380万人死于糖尿病及其并发症。专家解说糖尿病肾病其典型症状表现为蛋白尿、高血压、肾功能衰竭、水肿等。因此目前主张要制止糖尿病肾病进展，必须进行综合治疗，其中包括饮食治疗。
针对肾脏病需要控制蛋白质的摄入量，尤其是出现肾功能不全时、脂肪入量及食盐入量需保证充分热卡，以防止发生营养不良。经临床研究发现，低蛋白饮食可减少尿蛋白排泄。对已有大量尿蛋白、水肿和肾功能不全的病人，除限制钠（每日不超过2克）的摄入外，对蛋白质的摄入宜采取“少而精”，建议蛋白质每日摄入量不超过0.6～0.8克/公斤（若体重为50公斤，每日蛋白质的摄入量不超过30～40克），且以高效价的动物蛋白为主，如牛奶、鸡蛋、肉类等，豆制品是禁止食用的。
动物蛋白含有较多氨基酸属于优质蛋白，这是为人体肾功能所必需要的，而豆制品含有较多的非必需氨基酸，长期大量食用不仅会引起肾小球损伤或硬化，出现蛋白尿，而且蛋白质代谢产物尿素氮需经肾小球滤出，必然增加肾脏负担肾功能进一步受到损害，使患者的病情进一步恶化。
