长期进食过烫食物会增加患食管癌风险
“长期进食过烫食物虽然跟食管癌不是一对一的因果关系，但的确可能增加患食管癌的风险。”傅剑华食管内黏膜比较脆弱，长期食用过烫食物会对黏膜造成损伤，形成食管炎症或浅表溃疡，增大食管癌变的几率，尤其是有家族史的人更应注意。傅剑华虽然不确定是受遗传因素还是相同环境致癌因素的影响，但研究发现食管癌有明显的家族性聚集现象。陈伯家的情况就很典型，所以建议家族血亲中有患过食管癌的人群要注意养成良好的饮食习惯。
除此之外，更重要的是注意早期检查。傅剑华专家强调，早期食管癌的症状并不明显或特殊。“吞咽食物有异物感，感觉喉咙不舒服，或吃热食时咽部有疼痛感等，都很有可能是早期食管癌的症状，需引起足够重视。”早期食管癌的症状与咽炎特征极为相似，很多早期食管癌患者将其误当做咽炎处理，最终导致吃东西出现障碍甚至滴水难入，发展为中晚期，必须进行食管切除手术治疗。傅剑华当长期出现上述症状，消炎治疗又无效时，应及时进行食管镜或钡餐造影等针对性检查，长期吃过烫食物者和有家族史的人群尤其需要警惕。
