韭菜味道鲜美，还具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精的功效。中医学把韭菜称为“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜适用于反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。
韭菜有多种吃法，可作主料单炒。可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等。可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。
