盛剑秋指出，榴莲营养丰富，但仍要适量食用。榴莲含热量及糖分较高，每500克就含有500千卡的热量，糖尿病、肥胖患者及高血压病人及有便秘、肾脏及心脏功能不佳的人，不宜多食用榴莲，中医认为每人每天食用榴莲最好不要超过100克。
盛剑秋进一步解释，目前还没有发现吃多少量的榴莲一定会引起不良反应，这也跟个人体质有关，但若在食用榴莲后出现上火等症状，则应立即停止，因为榴莲所含成分会降低人体的代谢能力，引起一些急性症状，如醉酒等。
北京营养师协会理事顾中一对说，研究发现榴莲提取物对于体内可以代谢酒精的一种酶有很强的抑制作用，因此如果同时吃榴莲并喝酒会有风险。但到目前为止还没有关于人体的实验证明榴莲与酒精同时或在短时间内相继食用会导致严重后果。而且过去在老鼠身上做过的实验发现吃了榴莲的老鼠反而不易醉。
热带水果含糖量普遍较高，榴莲中脂肪含量达到3%，跟牛奶相当，糖分也较多，因此糖尿病人不适合食用过多榴莲。顾中一进一步解释，每100克蔬菜和水果中大约分别含有50-100千卡能量，而每100克榴莲中能量的含量接近150千卡。
