春节期间，广东的很多人家都会摆放金桔在家里，寓意着大吉大利，可是随着春节的过去，一颗颗小金桔会自己掉下来，一般都会被扔掉，非常浪费，其实我们可以经过一番调制，让金桔变身美味的食品，充分实现金桔的观赏和食用的营养价值。
如果节后直接把金桔盆栽扔掉就太可惜了，金桔有着丰富的营养价值和功效，只需要简单的自制，就能制出美味的金桔食品。
金桔的营养价值
1.金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
2.作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
3.金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。
适宜人群
1.一般人群均可食用。
2.胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。
3.脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食。
自制金桔的方法
盐渍金桔
材料：金桔若干，盐适量
做法：
1.金桔冲洗干净后放大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时。
2.把准备装金桔的瓶子洗净晾干，一定要做到无油无水。
3.1小时后，将水倒掉，将金桔晾干或擦干表面水分，注意!金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂。
4.用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞，洞可以多戳一些，这样方便下面的裹盐。
5.将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，盖上盖儿，置阴凉处或冰箱冷藏放置。
6.在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖儿，拧紧。
