贝类食物有很多种，常见的有牡蛎、扇贝等，这些贝类肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的铁和锌，对身体非常有益，今天要给大家推荐的美味贝类食物就是蛤蜊水蒸蛋，蒸出来的鸡蛋羹口感细腻，味道鲜香，一起来看看怎么做吧。
贝类的营养价值：青口、牡蛎、蛤蜊、蚬子、扇贝等都是常见的贝类食物，味道鲜美的贝类烹调方式多样，营养也不输其他海产品。以蛤蜊来说，其含有铁，可以补充女性在生理期所流失的血红素，改善脸色苍白，让生理功能更加顺畅。另外蛤蜊含有的牛磺酸，可以增进肝脏功能，帮助胆固醇代谢，具有缓解疲劳、提升醒脑的功效。
蛤蜊水蒸蛋的做法
食材：蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、香油1/4茶匙、生抽1茶匙、鱼露1茶匙、凉开水少许
做法：
1、将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约30分钟，使蛤蜊吐沙干净，然后再将外壳清洗干净。
2、烧开一小锅水，放入蛤蜊，等其全部张开口的时候捞出，摆放在略深的盘子中。
3、香葱洗干净，切成葱花。
4、将鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液的1.5倍。
5、将蛋液倒入蛤蜊中，覆盖蛤蜊的1/3处即可，然后盖上保鲜膜。
6、蒸锅水开之后，换成小火，放入蛤蜊蛋液，盖上盖子蒸约15分钟。
7、等到鸡蛋凝固呈豆花状时，取出。将生抽、鱼露和香油混合均匀后，淋到蛋羹上，撒上葱花即可。
以上就是蛤蜊水蒸蛋的详细做法，鸡蛋羹本身就口感细腻，入口即化，又容易吸收，是很多人都非常喜爱的食物，这道蒸蛋羹加入了蛤蜊，为蛋羹添加了更鲜美的味道，是老人和儿童最佳的菜肴，可以经常做给家人吃哦。
