据报道，专家们表示糙米能够预防高血压并降低心脏病发作风险。此外，这种纤维含量超过精米的大米也拥有对抗高胆固醇的功效。测试结果显示，糙米中的一种化合物能够保护心脏免遭具有破坏性的蛋白质侵袭。但在加工成精米过程中，这种化合物被剔除。
美国和日本研究人员表示，这一发现能够帮助解释为何日本人心脏病患病率较低。绝大多数日本人每天都食用糙米。专家指出，糙米在预防高血压和动脉硬化方面的功效可能超过精米。研究发现说明稻米的亚表层能够预防高血压。|xGv00|e5d8566852b3b3d675e50359071fa501
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