美国哈佛医学院针对60名平均年龄73岁的年长者进行研究，连续30天，每天给他们喝两杯热可可，且无食用其他巧克力制品，然后测试记忆和思考，并用超声波测量其脑部血流量。
结果发现，一开始有大脑血流降低现象的患者，实验结束后，脑部血液循环改善了8、3%。记忆也有进步，研究开始时，他们平均需要167秒完成测试，研究结束时只需要116秒。
研究证实，巧克力中的抗氧化剂黄烷醇可改善大脑与血管，让大脑血流量加速，有助于活化老人家脑部血管，预防阿尔茨海默症（老年痴呆）。
但哈佛医学院研究主持人索隆得参与实验的人饮食都受到严格规范，才能抵消热巧克力中过多的脂肪和糖分。科学家建议，平日还是不要吃太多巧克力制品，要维持大脑健康，最简单的方法便是运动。
