作法1.生菜洗净滤干水份。2.肉丝放酱油、料酒浸泡半小时。3.蒜头拍碎去皮。4.起油锅肉丝大火快炒1分钟。
卤花生猪尾材料花生半斤、猪尾二只、酱油、卤包一个、葱、姜、料酒少许。
作法1.先将猪尾皮刮洗干净，用滚水烫一下去腥。2.用三碗水与酱油、卤包一同煮。
3.作法2煮滚后放卤包、葱、姜、料酒及花生、猪尾入锅。4.小火慢卤约3小时。5.卤好后花生捞出来铺在盘底，猪尾切段盛入盘中。
私房建议一般的卤包香味不够，你可以到中药店买花椒、大料、丁香、茴香、沙姜、沙仁、豆蔻、甘草、陈皮、桂皮等香料组合成一包，可卤二次。
核桃豆腐火庚材料核桃二两、豆腐一块、高汤两汤匙、浅色酱油适量、香麻油数滴。
作法1.核桃用小火干炒、炒熟后压碎。2.豆腐切丁加高汤炖煮10分钟。3.加入酱油后再煮两、三分钟4.起锅前滴麻油，撒入核桃屑拌匀。
莴笋炒牛肉丝材料莴笋两支、牛肉丝四两、油三汤匙、酱油、料酒适量。
