喝茶有多种保健功效
俗话说，粗茶淡饭保平安。相对于细茶而言，“粗茶”是指较粗老的茶叶。以绿茶为例，绿茶以最嫩、最新鲜的茶叶为贵，但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶或老茶。细茶多为嫩芽，叶片很薄，含有大量的氨基酸类物质，几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质，所以，喝起来口感醇香绵和。随着日照时间增加，茶叶叶片也变得肥厚，茶树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常说的“粗茶”。粗茶尽管苦涩，但其所含的茶多酚、茶丹宁和复合多糖类等物质，对身体都很有益处。
辅助降糖茶叶中与辅助降低血糖相关的物质有三种复合多糖、儿茶素类化合物和二苯胺。复合多糖能缓解和减轻糖尿病症状，有调节血脂、血压等作用。复合多糖在粗茶中含量最高，为3
7％。绿茶次之，为32％。红茶最低，为20％。各类茶叶的饮用方法也有讲究。这些辅助降糖物质必须用凉开水长时间浸泡，效果才好。也可用鲜茶叶，将鲜茶洗净、晾干后不做任何加工（如不进行烤、烘、炒等），取10克，用500毫升凉开水浸泡5～6小时后饮用。最后若将茶叶吃掉，效果更好，每日1～2次。
