黄瓜兔肉等

制作

1．肉鸽治净，下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内入清水800克，下入淫羊藿用大火烧开，改用小火煎煮20分钟左右，捞出药渣不用，汤汁澄清。

2．汤汁内加入料酒、葱姜汁、熟玉米油、鸡精，下入肉鸽略炖，下入香菇炖至鸽肉微熟。

3．下入藕片、精盐、山茱萸炖至熟烂。加味精、胡椒粉略炖，出锅盛入汤碗即咸。

特点

鸽肉酥烂，香菇滑软，汁汤鲜香，营养滋补。

功效

鸽肉味咸，性平。具有滋肾益气，祛风解毒的功能，对病后虚赢、消渴等症有一定疗效。香菇味甘，性平。具有补脾胃、益气血、托痘毒等功能。现代药理研究表明，香菇对糖尿病有良好的食疗作用。藕味甘，性温，可益胃健脾，养血补虚。山茱萸、淫羊藿均有滋补肝肾的功能。此款菜肴适宜于肾阴虚之下消型糖尿病患者食用。

提示

肉鸽要用大火焯制，小火炖制。